Bukové štiepky na údenie 1 kg frakcie 02

Podrobný popis

Opis výrobku

Drevené štiepky triedy 02 je vhodné aj pre udiarne BORNIAK

Štipky z našej štipky mikroorganizmy nachádzajúce sa v spracovanej buničine. Snažíme sa, aby naše drevené štiepky spĺňali tie najvyššie štandardy, preto sa sušia pri teplote cca 600 ºC. Výsledkom je, že údeniny pripravené s použitím štiepok majú jedinečnú chuť a vôňu. Zaručujeme najvyššiu kvalitu našich výrobkov.

Buk - tento druh dreva sa používa predovšetkým na bravčové mäso, ryby a hydinu. Dodá mäsu jasnú, zlatistú farbu. Bukové štiepky sa stále častejšie používajú na všetky druhy údenia. Sú ideálne aj pre začiatočníkov.

Vlastnosti štiepok: suché - vlhkosť iba 10% (+/- 2%), bez húb, plesní a mikroorganizmov, čisté, dôkladne odprášené, starostlivo vytriedené. Dostupné fajčiarske chipsy majú kladné hodnotenie: Ústav mäsového a tukového priemyslu, Národný ústav hygieny a Národný hygienický ústav. Údiace chipsy sú ideálne pre údenie vo všetkých typoch udiarní. Univerzálnosť drevnej štiepky z našej ponuky ich predurčuje ku všetkým typom udiarní a generátorov dymu (stačí vybrať správnu frakciu).

Použitie údiacich triesok: Triesky sa používajú ako náhrada dreva pri údení. Pri tradičných udiarňach na drevo sa musí z dreva najskôr získať veľké množstvo uhlíkov. Lupienky sa na žeravé uhlíky sypú po malých častiach, kým sa nedosiahne požadovaný efekt. Aby sa vytvorilo viac dymu, môžu byť triesky navlhčené.