Želatina potravinářská 180 Bloom 1 kg

Podrobný popis

Popis výrobku

Vepřová potravinářská želatina 180 bloom

Vepřová potravinářská želatina s hodnotou 180 Bloom je vysoce kvalitní přírodní bílkovinná látka získaná ze živočišných surovin obsahujících kolagen. Díky vysokému obsahu aminokyselin a absenci cholesterolu, tuku, sacharidů a konzervačních látek je želatina široce používána jako funkční přísada v potravinářském průmyslu.

Klíčové vlastnosti:

• Kvalita: Želatina s hodnotou 180 Bloom nabízí vysokou tvrdost gelu, což je indikátorem její kvality. Běžná potravinářská želatina má teplotu květu kolem 170 stupňů, čímž želatina 180 Bloom překonává běžné standardy.
• Termovariabilní vlastnosti: Želatina vytváří gel při ochlazení a stává se kapalnou při teplotě nad 25-35°C, což umožňuje efekt "rozplynutí se v ústech". Tato vlastnost je zvláště žádoucí při výrobě cukrovinek.
• Flexibilní aplikace: Různé třídy želatiny nabízejí různé textury při stejné koncentraci, což umožňuje širokou škálu použití v závislosti na požadované konzistenci výsledného produktu.

Použití:

• Gastronomie: Vhodná pro přípravu různých masových a rybích pokrmů podávaných v želé.
• Mléčné výrobky: Používá se jako zahušťovadlo při výrobě jogurtů.
• Dezerty: Ochranný prostředek při výrobě zmrzliny a mražených dezertů.

Technické parametry:

• Hodnota Bloom: 180
• Materiál: Kolagen z vepřového masa
• Bez přísad: Neobsahuje cholesterol, tuky, sacharidy ani konzervační látky

Příprava a skladování:

Před použitím želatinu namočte do studené vody, aby nabobtnala, a poté ji zahřejte, dokud se nerozpustí. Při správném skladování v suchu a chladu želatina vydrží až dva roky.

Nakupujte vysoce kvalitní vepřovou potravinářskou želatinu 180 Bloom na Ziner.cz a zlepšete své kulinářské umění s tímto nezbytným doplňkem!