Zmes na prípravu bielej klobásy 1 kg

Podrobný popis

Zmes korenia na bielu klobásu Jelux je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú vytvárať domáce údeniny bez chemických prísad. Zmes neobsahuje soľ ani cukor, čo vám dáva absolútnu kontrolu nad chuťou aj konzistenciou vášho výrobku. Je zložená iba z prírodných zložiek: cesnak, čierne korenie, majorán a semeno horčice.

✅ Balenie 1 kg vystačí na cca 75 kg mäsa
✅ Bez soli a glutamanu sodného alergénov
✅ Vhodné pre parené, varené aj pečené klobásy

Príprava domácej bielej klobásy (na 5 kg mäsa):

Suroviny:

• 3 kg chudého bravčového mäsa (napr. zo šunky) – mleté na sitku 10/12 mm

• mleté na sitku 4/6 mm

• 400 ml studenej prevarenej vody

• 100 g zmesi korenia Jelux

• mäsa)

Postup:

1. Mleté chudé mäso zmiešajte s polovicou vody a zmesou korenia Jelux, kým nezísť konzistenciu.

2. Potom pridajte mletý bruch a zvyšnú vodu, dôležité je dôležite premiešať, až vznikne jednoliata hmota.

3. Zmes nechajte odpočívať 2–3.

   Nasleduje plnenie do bravčových čriev (odporúčaná veľkosť 26/28 alebo 28/30).

4. Klobásy sparte v 75–78 °C teplej vode, kým vnútorná teplota nedosiahne 70–72 data-spread="false">

5. veľkosť 26/28: cca 25 min

6. veľkosť 28/30: cca 30 min

Skladovanie: Skladujte na suchom a tmavom mieste. Produkt môže obsahovať stopy obilnín obsahujúcich lepok, horčice, zeleru, sezamu a oxidu siričitého.