Zmes korenia na klobásy 1kg

Podrobný popis

Zmes na klobásu
obsahuje prírodné ingrediencie bez pridanej soli a cukru, ktoré vám umožnia pripraviť lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pre vašu rodinu a priateľov. Zmes sa skvele hodí k bravčovému mäsu.

✔️ 50 g tejto zmesi vám umožní pripraviť približne 5 kg kvalitných klobás.

✔️ Zloženie: cesnak drvený, krupica čierneho korenia, krupica bieleho korenia, horčice.

Skladujte na suchom a tienistom mieste.

Zmes neobsahuje soľ a glutaman sodný.

Recept na značkovú klobásu
Potrebné ingrediencie: bravčová zmes korenia na klobásy 10g na 1kg mäsa, bravčová jelita 28/30 - 2m na kg mäsa

Postup prípravy: Mäso nakrájame na kocky 2x2 cm, dôkladne premiešame s nakladacou soľou. Po uplynutí tejto doby pridajte zmes korenia a dôkladne premiešajte. Črevá dvakrát prepláchneme a necháme 3 hodiny máčať vo vode s teplotou asi 35 °C. Medzitým mäso pomeľte sitko 13 mm. Po rozomletí plnku prehniteme, kým nebude lepkavá a odstavíme na 1-2 hodiny.

Naplnené črevá odložte na 1–2 hodiny na sušenie. Udiareň predhrejte na 50-60 °C a klobásu uďte cca 3-4 hodiny – kým nezískate správnu farbu.

Po vybratí z udiarne ju varte v pare pri teplote 75-80°C po dobu 15-20 minút.