Generátor pro studené uzení AL-Zn BORNIAK

Podrobný popis

Popis výrobku

Uzení studeným kouřem je nový chuťový zážitek. Znalci považují chuť tohoto druhu uzenin za sofistikovanější. Nástavec na studené uzení ZW-01 je perfektním řešením pro každého, kdo chce tuto metodu vyzkoušet.

Uzení studeným kouřem probíhá při teplotě do 24 stupňů Celsia. Trvá od několika hodin do 16 dnů (uzeniny by však neměly být vystaveny kouři stále). Ve výchozím nastavení je generátor zapnutý na 2 hodiny ráno a dvě hodiny večer. Pokud recept, který používáme, neuvádí jinak.

Vyvíječ kouře, který je součástí udírny, má topidlo 110W. Tento ohřívač může zvýšit teplotu o 30 stupňů vzhledem k okolní teplotě. Nástavec ZW-01 umožňuje snížit teplotu na podmínky studeného uzení, což má za následek teplotu v udírně blízkou atmosférické teplotě.

Nástavec ZW-01 je vyroben z Alu-zinkového plechu a vyhovuje na všechny naše udírny a udírny vyrobené ze stejného typu materiálu.

Využití:

Instalace generátoru kouře nečiní žádné potíže. Použití je stejně jednoduché. Speciálně profilované nohy zajišťují stabilitu konstrukce a díky zásuvce snadno odstraníme popel vznikající při provozu generátoru.

Vyvíječ kouře nainstalujeme s nástavcem a spojíme s komorou flexi trubkou. Délka potrubí pro přívod kouře by měla být mezi 1-2 m.

Pozornost! Sada neobsahuje 100 mm flex trubku.