.jpg)
Želatína potravinárska 180 Bloom 100g
Kód: 271634321
Podrobný popis
Opis výrobku
Bravčová potravinárska želatína 180 bloom
Želatina je prírodná bielkovinová látka získaná zo suroviny živočíšneho pôvodu obsahujúca kolagén. Vzhľadom na vysoký obsah aminokyselín bola želatína klasifikovaná ako potravinársky výrobok želatína bohatá na bielkoviny neobsahuje cholesterol, tuk, sacharidy ani konzervačné látky, preto je široko používaná ako funkčná prísada.
Parameter klasifikujúci a určujúci kvalitu želatíny sú tvrdosti želatíny, tým vyššia kvalita. Bežná potravinárska želatína by mala mať 170 stupňov.
Ponúkaný vysoko kvalitný produkt má na tejto stupnici 180 stupňov.
Želatina má termovariabilné vlastnosti. Po vychladnutí vytvorí gél, ktorý sa pri teplote nad 25-35 ° C premení na kvapalinu. Vďaka tejto vlastnosti je možné dosiahnuť efekt „rozplynie sa v ústach“, čo je často požadovaný efekt výrobcovi cukroviniek. Pretože rôzne triedy želatíny majú rôznu silu gélu pri rovnakej koncentrácii, je možné zmenou koncentrácie alebo zmenou hodnoty želatíny dosiahnuť rôzne textúry. Takže pre produkty, ktoré sa konzumujú chladené, tj želé, je vhodnejšia nízka hodnota Bloom, pretože mäkne lepšie ako želatíny s vysokou hodnotou bloom.
Použitie
V gastronómii sa používa na prípravu rôznych mäsových a rybích pokrmov podávaných v želé. Používa sa ako zahusťovadlo pri výrobe jogurtov a ako ochranný prostriedok pri výrobe zmrzliny a mrazených dezertov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Jednodruhové korenie |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.1 kg |
| EAN: | 5905261002303 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Jelux pre domácu výrobu údenín a tradičné údenie
Jelux ponúka vybavenie pre každého, kto chce pripraviť vlastné klobásy, šunku, mäso alebo ďalšie domáce údeniny. Sortiment zahŕňa prírodné črevá, korenie, marinády, štiepky na údenie aj praktické nástroje na spracovanie mäsa.
Od prípravy mäsa po hotovú údeninu
Správne suroviny a príslušenstvo uľahčia prípravu domácich špecialít. S produktmi Jelux môžete mäso ochutiť, naplniť do čriev, kontrolovať teplotu údenia a zvoliť drevo podľa požadovanej arómy.
Čo nájdete v ponuke Jelux
- prírodné črevá a obaly na klobásy, jaternice a ďalšie údeniny,
- koreninové zmesi, marinády a dochucovadlá na mäso,
- drevené štiepky a háky na údenie,
- plničky, mlynčeky, teplomery a ďalšie potreby na spracovanie mäsa.
Pre domácich kuchárov aj pravidelné údenie
Jelux je vhodný pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť prvú domácu klobásu, aj pre skúsených milovníkov údenia. So správne zvoleným príslušenstvom pracujete čistejšie, presnejšie a s lepšou kontrolou nad výslednou chuťou.
Časté otázky o značke Jelux
Na čo sa používajú prírodné črevá Jelux?
Slúžia na plnenie domácich klobás, párkov, jaterníc a ďalších mäsových výrobkov. Vhodný priemer čreva vyberajte podľa pripravovanej údeniny.
Aké štiepky zvoliť na údenie?
Výber závisí od typu potraviny a požadovanej arómy. Rôzne druhy dreva dodávajú mäsu, rybám alebo syrom odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný na domácu výrobu klobás?
Áno. Značka ponúka základné suroviny a pomôcky od dochutenia mäsa až po plnenie a následné údenie.
| Výrobná spoločnosť : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Poľsko |