.jpg)
Zmes korenia na šunkovú klobásu 1kg
Kód: 251421476
Podrobný popis
Zmes korenia na šunkovú klobásu, recept podľa Martina
Zmes obsahuje iba prírodné ingrediencie bez pridanej soli, cukru či iných zvýrazňovačov chuti. Zmes vám umožní pripraviť lahodnú, aromatickú a zdravú klobásu pre celú vašu rodinu a priateľov. Zmes sa skvele hodí k bravčovému mäsu.
✔️ 50 g zmesi vám umožní pripraviť približne 5 kg šunkovej salámy.
Zloženie: čierne korenie, cesnak, horčičné semienko, biele korenie
Zmes neobsahuje soľ a glutaman sodný.
Recept na šunkovú klobásu
Potrebné ingrediencie:
Bravčová šunka
70% chudé kúsky (2x2cm2 kocka) kocka)
proteínová črievka Ø 65 (karamel)
korenie na strong>korenie na strong> 1g, 10 g hotovej šunkovej klobásovej zmesi, 30 ml studenej vody
Postup prípravy: Mäso opečte s nakladacou soľou a cukrom (odložte na 3 dni do chladničky). Po zaležaní 1/3 chudého mäsa premeľte cez sito 13 mm, zvyšok zostane vcelku. Mäso zo šľachy dvakrát pomeľte cez najjemnejšie sitko.
Pridajte korenie a hneťte, kým nebude plnka lepkavá. Strievka namočte na 30 minút. v teplej vode. Plnku naplníme do čriev a zavesíme, aby sa usadila a schla 2–3 hodiny.
Mäso ohrievame a udíme do krásnej farby pri teplote 65°C. Po tejto dobe varíme, kým vo vnútri nedosiahne 68 °C. Potom necháme vychladnúť v studenej vode. Najlepšie je po vychladnutí cez noc v chladničke.
Dobrú chuť!
Dodatočné parametre
| Kategória: | Zmesi korenia |
|---|---|
| Hmotnosť: | 1 kg |
| EAN: | 5905261001924 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Jelux pre domácu výrobu údenín a tradičné údenie
Jelux ponúka vybavenie pre každého, kto chce pripraviť vlastné klobásy, šunku, mäso alebo ďalšie domáce údeniny. Sortiment zahŕňa prírodné črevá, korenie, marinády, štiepky na údenie aj praktické nástroje na spracovanie mäsa.
Od prípravy mäsa po hotovú údeninu
Správne suroviny a príslušenstvo uľahčia prípravu domácich špecialít. S produktmi Jelux môžete mäso ochutiť, naplniť do čriev, kontrolovať teplotu údenia a zvoliť drevo podľa požadovanej arómy.
Čo nájdete v ponuke Jelux
- prírodné črevá a obaly na klobásy, jaternice a ďalšie údeniny,
- koreninové zmesi, marinády a dochucovadlá na mäso,
- drevené štiepky a háky na údenie,
- plničky, mlynčeky, teplomery a ďalšie potreby na spracovanie mäsa.
Pre domácich kuchárov aj pravidelné údenie
Jelux je vhodný pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť prvú domácu klobásu, aj pre skúsených milovníkov údenia. So správne zvoleným príslušenstvom pracujete čistejšie, presnejšie a s lepšou kontrolou nad výslednou chuťou.
Časté otázky o značke Jelux
Na čo sa používajú prírodné črevá Jelux?
Slúžia na plnenie domácich klobás, párkov, jaterníc a ďalších mäsových výrobkov. Vhodný priemer čreva vyberajte podľa pripravovanej údeniny.
Aké štiepky zvoliť na údenie?
Výber závisí od typu potraviny a požadovanej arómy. Rôzne druhy dreva dodávajú mäsu, rybám alebo syrom odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný na domácu výrobu klobás?
Áno. Značka ponúka základné suroviny a pomôcky od dochutenia mäsa až po plnenie a následné údenie.
| Výrobná spoločnosť : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Poľsko |