Muškátový oriešok mletý 100g PREMIUM

Podrobný popis

Opis výrobku

Mletý muškátový oriešok – vyrába sa z najlepších semien muškátového orieška. Vyznačuje sa ostrou a zároveň ľahko horkastou chuťou a jedinečnou vôňou. Prepožičiava pikantnú vôňu slaným pokrmom a obohacuje chuť sladkých dezertov a nápojov. Muškátový oriešok je nevyhnutný v kuchyni každého gurmána.

Viete, že...

Muškátový oriešok bol do Európy dovezený s najväčšou pravdepodobnosťou okolo prvého storočia nášho letopočtu. Ide o ojedinelý druh medzi koreniacimi rastlinami, pretože poskytuje dve korenia zároveň – muškátový oriešok a tzv. muškátový „kvet“, teda macis. Muškátový oriešok je semeno extrahované z dužinatého vačku veľkosti slivky. "Kvetina" muškátu je krajkový hrebeň obklopujúci semeno. Semeno aj puškvorec obsahujú prchavé oleje. Esenciálny olej semien po ich rozdrvení alebo rozomletí dodáva korenie exotickú vôňu a chuť. Muškátové oriešky pochádzajú z Moluk zvanej Spice Islands, ale pestujú sa v Malajzii, Karibiku a na Srí Lanke. Vždyzelené muškátové stromy dorastajú do výšky až 12 metrov. Majú tmavo zelené, oválne listy a drobné, svetlo žlté kvety pripomínajúce konvalinky. Najlepšie im vyhovuje rovníková prímorská klíma a úrodné pôdy vulkanického pôvodu a úrodné ílovité pôdy Grenady. Plantáže sa obvykle zakladajú v nadmorskej výške menšej ako 700 metrov nad morom a muškátové stromy sú chránené pred silným vetrom. V juhovýchodnej Ázii a Indii sa v malom množstve používa muškátový oriešok aj muškátový „kvet“. V Indii sa väčšinou vyskytujú v pokrmoch Moghul. Arabi oddávna používali muškátový oriešok ako korenie pre ovčie a jahňacie mäso. Najčastejšie obe korenia používajú Európania.

Použitie:

Mletý muškátový oriešok sa používa do sladkých i slaných jedál. Používa sa pri príprave perníkov, tort, ovocných dezertov, vareného vína a punča. Knob sa pridáva aj do possetu, čo je lahodný nápoj pripravený na báze horúceho mlieka s prídavkom vína a korenia. Skvele sa hodí k väčšine pokrmov z vajec a syrov, ale aj k tradičným poľským pokrmom, ako je bigos, držky, fazuľová polievka alebo mleté ​​kotlety.